- La gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda señala que el hecho contribuirá a fomentar el turismo, mostrar la riqueza culinaria y dará mayor proyección internacional a nuestro país, lo que se traducirá en mayor inversión, generación de empleos y derrama económica
MEXICALI.- La gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda dio a conocer que el estado, junto a Baja California Sur, Ciudad de México, Oaxaca, Nuevo León y Quintana Roo ingresarán a la Guía Michelin de la gastronomía mundial. El anuncio lo hizo oficialmente el secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2024, que tuvo lugar recientemente en Madrid, España.
Torruco Marqués destacó que la llegada de la Guía Michelin a México contribuirá a fomentar el turismo, mostrar su riqueza culinaria y dará mayor proyección internacional a nuestro país, lo que se traducirá en mayor inversión, generación de empleos y derrama económica.
Indicó que la Guía Michelin llegó a México con el apoyo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) como socio destino, y representa un paso importante para la proyección de México como un destino de vanguardia.
El funcionario federal resaltó, que la cocina tradicional mexicana está catalogada como patrimonio cultural intangible de la humanidad por la Unesco, y ha trascendido fronteras por lo que es ya un referente a nivel internacional.
“Sus sabores, ingredientes y técnicas culinarias, son un acervo invaluable que debemos preservar. Cada región o localidad tiene características propias que la hacen única, particular e irrepetible, ya que los ingredientes y las técnicas de preparación están íntimamente relacionados con el día a día”, declaró.
En el anuncio estuvo presente el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguiñiga Rodríguez, quien resaltó cómo el estado cuenta con una riqueza cultural y gastronómica que la pone a la vanguardia nacional e internacional, con ingredientes productos del mar y de la tierra que agregan valor turístico a la entidad.
La Guía Michelin es una publicación anual que nació en 1900 como un directorio comercial editado por los fabricantes de las famosas llantas del mismo nombre, pero a partir de 1920 se concentró en hoteles y restaurantes y en los siguientes años comenzó a calificar el servicio de dichos establecimientos.
El anuncio hecho por la gobernadora significa que este año inspectores de la Guía Michelin estarán recorriendo establecimientos de Baja California, al igual que negocios de Baja California Sur, Ciudad de México, Oaxaca, Nuevo León y Quintana Roo, para calificar sus servicios y muy probablemente otorgarle a alguno, o algunos, Estrellas Michelín, el importante reconocimiento turístico internacional.
